エコキャノピー社の精度、信頼性、製品品質は、レストランオーナー、業務用厨房設計者、建築家、機械コンサルタントから高く評価されています。エコキャノピー社の換気フードは、レストラン、スタジアム、病院、学校などの業務用厨房で、全国的に設置されています。
エコキャノピー社は 2007年に設立された、100% オーストラリア資本のメーカーです。オーストラリア、ニュージーランド、太平洋諸島で事業を展開しており、業務用厨房の設計、製造、設置において 75年以上の経験を持つ 30 人以上の熟練スタッフを擁しています。
LINAK®電動アクチュエータを使って自動化することで、厨房での怪我のリスクを大幅に低減したことが評価され、2018年「ワークセーフビクトリア」のワークセーフ発明賞を受賞しました。
自動化で職場の業務用厨房の怪我を軽減
シェフや厨房のスタッフは、高温の調理機器やはしごに登って洗浄のために換気フードの油脂フィルターにアクセスすることが多いため、転倒や火傷などの労働災害のおそれがあります。
安全にメンテナンスできる換気フードが市場になかったため、エコキャノピー社はそのような製品の必要性を強く感じました。従来の、はしごや高温の厨房機器に登っての換気フードの清掃は危険で、職場の安全性や効率が悪くなります。メルボルンを拠点とするエコキャノピー社のチームは、最先端の 3D モデリングと CNC 製造、そして操作の簡単な自動化をあわせて使用し、ゼロから ezyAXS 業務用厨房換気フードの設計を開始しました。この設計の目的は、ezyAXS を使いやすく、信頼性が高く、すべての市場部門が利用できるようにすることでした。
業務用キッチン換気フードには LINAKLA23 電動アクチュエータ と TR-EM コントローラーが搭載されています。電動アクチュエータは、スムーズな直線動作を可能にし、スイッチを押すことで、換気フードの排気プレナムを電動で下げて上昇させることができます。
プレナムを降ろすと、厨房スタッフは地面にしっかりと立ったまま、迅速かつ安全にフィルターの取り外し、グリースドレンの空抜き、表面の徹底的な清掃を行うことができます。フードの点検整備後は、スイッチでプレナムを収納位置まで上げることができます。この自動化により、はしごの使用や厨房機器への登り入れが不要になり、プロセスが大幅に安全になりました。
LA23 はコンパクトサイズであるため、ezyAXS 換気フードに最適です。電動アクチュエータは、キャノピーのパネル内に設置されて完全に隠れるため、高いIP等級は必要なく、美観と機能性を確保することができました。
ezyAXSは LINAK の電動アクチュエータを使用するほか、排気風量を最大50% 削減できる設計のソリューション換気フードで、キッチンのランニングコストを最小化し、エネルギー効率を高めることができます。
ローカルとグローバルの連携
このアプリケーションの成功は、業務用厨房での労働災害を減らすための設計と技術的な自動化ソリューションによるものだけでなく、プロジェクトを最初から最後までサポートした部品製造サプライヤーと、現地で知識を持つ営業、技術、アフターサービスチームと緊密に連携し、育んだ強い関係によるものです。
エコキャノピーのプロジェクトエンジニアであるアクラム・スライマン氏が、設計と製造プロセスについて語ります。
「私たちのチームは、設計とモノづくりに情熱を注いでおり、そのような職場環境だからこそ、成果を上げることができます。このアプリケーションでは、高品質のアクチュエータ、現地でのカスタマーサービスとアフターサービスを提供する LINAK のような評判の良いコンポーネントメーカーとの提携を検討しました」。
未来
スライマン氏はエコキャノピー社の未来を次のように語っています。
「私たちは厨房用換気フードの省エネ化 と メンテナンスの安全性に取り組んでいます。そのほとんどは自動化によって達成されます。使用状況に応じてエネルギー消費量を調整するセンサーや、より安全な製品のメンテナンス方法が、この産業の未来につながるでしょう。」
LINAK のチームは、この発展の一翼を担うことを期待しており、引き続き現地でのサポートを提供していきます。LINAK の電動アクチュエータ ソリューションのメリットの詳細については、最寄りのLINAK 事業所までお問い合わせください。エコキャノピー社の詳細については 、 同社の ウェブサイトをご覧ください。
